enKsAR
الآدآره
عدد المساهمات : 1545
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 16/07/2012
الموقع : الاحسسآء
 | | موضوع: حلويات تونسيه رمضانيه 2013 , المشبك التونسي بالصور 2013 , طريقة عمل المشبك السبت يوليو 21, 2012 9:28 am | |
|
[size=25]حلويات تونسيه رمضانيه 2013 , المشبك التونسي بالصور 2013 , طريقة عمل المشبك
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
*المقادير*
-كيلوغرام من الدقيق من السكر الناعم
-200 غرام من القطر (أو العسل)
-200 غرام من خميرة الخبز
-50 غرام من السمن
-بيضتان
ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الكركم
-ثلاثة أرباع لتر من الماء
-زيت للقلي
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
*الطريقة:*
ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوة يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين
تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ.
يخفق البيض و يسكب في الفجوة و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة
و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من اماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة المزج
حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة
يحمى الزيت و يأخذ قمع فتحته دققة أو علبة يجعل في قعرها فتحة و تغلق ثقبة القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل
ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا
تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل طهو الزلابية بتلك الطريقة حتى تتم كمية العجين.
[/size]
| |
|
